સૂર્યમુખીના બીજ એ સૂર્યમુખીના બીજ છે, મોટા ફૂલોના છોડ જે ઉત્તર અમેરિકાના મૂળ છે.વિશ્વભરમાં ઘણા લોકો સૂર્યમુખીના બીજને નાસ્તા તરીકે ખાય છે, અને જ્યાં સુધી તેઓ મધ્યસ્થતામાં ખાવામાં આવે છે અને ભારે મીઠું ચડાવેલું ન હોય ત્યાં સુધી તેઓ વ્યાજબી રીતે પોષક આહાર પૂરક છે.સૂર્યમુખીના બીજનો ઉપયોગ પક્ષીઓ માટેના બીજ મિશ્રણમાં પણ થાય છે, અને તે પક્ષીઓના ખોરાકમાં અથવા પાલતુ પક્ષીઓ માટેના ખોરાકમાં દેખાઈ શકે છે.મોટા ભાગના બજારો સૂર્યમુખીના બીજનું વેચાણ કરે છે, સામાન્ય રીતે શેલ વગરના અને શેલ વગરના બંને સ્વરૂપોમાં, અને તેઓ મોટાભાગે પગેરું અને અખરોટના મિશ્રણમાં ફિલર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
સૂર્યમુખી, અથવા હેલિઆન્થસ એન્યુસ, એક વિશિષ્ટ વાર્ષિક છોડ છે જે મોટા તેજસ્વી પીળા ફૂલો ઉત્પન્ન કરે છે જે નાના સૂર્ય જેવા હોય છે.ફૂલો સાદા પાંદડાવાળા ઊંચા દાંડીઓ પર ઉગે છે, અને તેઓ આદર્શ વૃદ્ધિની સ્થિતિમાં નવ ફૂટ (ત્રણ મીટર) ની ઊંચાઈ સુધી પહોંચવા માટે જાણીતા છે.હકીકતમાં, સૂર્યમુખીનું માથું નાના ફૂલોના ચુસ્તપણે કોમ્પેક્ટેડ સમૂહથી બનેલું હોય છે, જેમાંથી દરેક સૂકી ભૂસીથી ઘેરાયેલા કર્નલમાં પરિપક્વ થાય છે.આકસ્મિક રીતે, સૂર્યમુખીનો ઉપયોગ ઘણીવાર પ્રકૃતિમાં ફિબોનાકી સિક્વન્સના દેખાવને દર્શાવવા માટે થાય છે, કારણ કે બીજની ગોઠવણી ગાણિતિક રીતે અનુમાનિત સમપ્રમાણતા દર્શાવે છે.
મૂળ અમેરિકનોને કેટલાંક હજાર વર્ષ પહેલાં ખાદ્ય સ્ત્રોત તરીકે સૂર્યમુખીના બીજની સંભવિતતા સમજાઈ હતી અને ત્યારથી તેઓ તેને ઉગાડી રહ્યા છે.જ્યારે યુરોપીયન સંશોધકોએ પ્રથમ વખત અમેરિકાની મુલાકાત લીધી, ત્યારે તેઓ પોતાની જાતે સૂર્યમુખીની ખેતી કરવાનો પ્રયાસ કરવા માટે બીજ તેમની સાથે પાછા લાવ્યા.ખાદ્ય સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપવા ઉપરાંત, સૂર્યમુખીના બીજને તેલ માટે પણ દબાવી શકાય છે અને કેટલીક પ્રજાતિઓ માટે પ્રાણીઓના ચારા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.બહુહેતુક છોડ યુરોપમાં ઉપડ્યા, અને અન્ય ઘણા લોકોમાં વેન ગો દ્વારા અમર થઈ ગયા.
મોટાભાગના ઉત્પાદકો સૂર્યમુખીના બીજને તેમની ભૂકીના રંગ દ્વારા વર્ગીકૃત કરે છે.બીજ કાળા, પટ્ટાવાળી અથવા સફેદ ભૂકીમાં આવી શકે છે, પટ્ટાવાળી સૂર્યમુખીના બીજ સૌથી વધુ ખાવામાં આવતા બીજ છે.જ્યારે તિરાડ ખોલવામાં આવે છે, ત્યારે દરેક હલમાંથી એક નાની કર્નલ મળે છે જે ગુલાબી ખીલીના કદ જેટલી હોય છે.બીજ ક્રીમી સફેદ રંગના હોય છે, અને પ્રોટીન અને ઘણા જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે.રાંધણ સૂર્યમુખીના બીજમાં તેલ માટે ઉગાડવામાં આવતા બીજની તુલનામાં તેલનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, પરંતુ તેઓ સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે પૂરતા પ્રમાણમાં હોય છે.
ઘણા લોકો સૂર્યમુખીના બીજને હાથમાંથી ખાય છે, સામાન્ય રીતે જ્યારે તેઓ તેને ખાય છે ત્યારે તેના પર તોપમારો કરે છે.આનાથી વિશ્વના કેટલાક ભાગોમાં જાહેર સ્વચ્છતાની સમસ્યાઓ ઊભી થાય છે, તેથી જ પ્રવાસીઓ કેટલીકવાર સૂર્યમુખીના બીજ ખાનારાઓને તેમની ગંદકી સાફ કરવા માટે સલાહ આપતા સંકેતો જુએ છે.ઘણા ભૂમધ્ય દેશોમાં, સૂર્યમુખીના બીજને તાજા અને શેકેલા વેચવામાં આવે છે, જ્યારે લોકો રમતગમતના કાર્યક્રમો અને ઉજવણીમાં હાજરી આપે છે ત્યારે નાસ્તો કરી શકે તે માટે તેને કાગળમાં લપેટીને વેચવામાં આવે છે.
પોસ્ટ સમય: જાન્યુઆરી-24-2022